Passion découverte

Au 2800 rue Alice-Girard, en face de l’hôpital Fleurimont (CHUS), le Minton café a ouvert ses portes en formule pour emporter le 4 juin dernier et il est tout simplement magnifique! Même si le propriétaire attendait encore l’arrivée de son mobilier lors de ma visite, la succursale impressionne par ses grandes fenêtres et son décor industriel chic où se mêlent bois, marbre, métal et fausses plantes (bientôt, de vrais arbres se tiendront fièrement de chaque côté d’une grande banquette en cuir brun, m’a expliqué le chef propriétaire Simon Proulx). En ce qui concerne l’aménagement, il y aura un coin lounge, une section avec des tables pour manger et travailler, ainsi qu’un coin super photogénique avec une banquette circulaire faite du même matériel que la précédente.

Sur les murs (et même discrètement sur le logo), on peut voir la bernache qui annonce le partenariat entre le Minton et Géogène, un microtorréfacteur situé à Sherbrooke qui possède également quatre succursales en région. Les clients peuvent donc s’attendre à des cafés de qualité confectionnés dans les règles de l’art par des baristas. Pour accompagner les breuvages ou assouvir un petit creux, un comptoir de viennoiseries propose des options telles que des scones sucrés ou salés, des muffins, des biscuits et du pain aux bananes.

Côté cuisine, l’offre alimentaire est actuellement réduite pour l’ouverture (soft opening), mais augmentera au cours des prochaines semaines. Puis, le chef qui a été propriétaire d’un petit restaurant gastronomique à Hatley pendant plusieurs années mettra à profit son expérience pour concocter un menu rotatif. En tout temps, celui-ci proposera 5 choix de sandwichs gourmets, une soupe du jour, un plat de pâtes, un tartare et un repas chaud pour manger sur place ou emporter. Le Minton offre également un service de boites à lunch corporatives, au grand bonheur du personnel de l’hôpital qui a déjà passé plusieurs commandes!

Finalement, même si la succursale est un peu éloignée du centre-ville de Sherbrooke, le déplacement en vaudra certainement la chandelle d’ici deux semaines, lorsque le local sera complètement aménagé. Avec son décor qui ne ressemble à aucun autre café de Sherbrooke, la qualité des cafés et des autres boissons offertes ainsi que l’offre en cuisine, c’est un endroit où on voudra se donner rendez-vous et demeurer pendant des heures.

N’hésitez pas à me partager votre expérience après votre visite!

Catherine xox