Passion découverte

Vous êtes vous aussi un food lover et vous vous demandez ce qu’on mange en Belgique ? Lors de mon récent voyage à Bruxelles et à Gand, j’ai eu la chance de tester quelques spécialités culinaires du coin. Loin d’être une liste exhaustive (il m’aurait fallu y séjourner plus d’une semaine!), je vous présente les quelques plats et gourmandises que j’ai eu l’occasion de découvrir.

Le Stoemp de saucisse

C’est le premier plat que j’ai goûté et ça a bien commencé mon food tour. Il s’agit d’une recette belge traditionnelle, simple et savoureuse, qui est composée d’une saucisse déposée sur une purée dans laquelle est incorporé de la crème, du lard et/ou des légumes. C’est copieux et ça se marie super bien avec une bonne bière belge. De plus, ce n’est généralement pas très coûteux.

La carbonade flamande

La carbonade flamande est un plat de bœuf braisé mijoté dans une sauce à la bière brune et au pain d’épice. Tout comme le bœuf bourguignon servi en France, qui est mijoté dans le vin rouge, cette recette fait un beau clin d’œil à sa culture brassicole. Super tendre et savoureux, le plat est le plus souvent servi avec des frites.

Le Waterzooi

J’avais entendu et lu que le Waterzooi était une recette originaire de Gand en Belgique, mais je n’avais pas fait mes recherches et ignorait donc de quoi il s’agissait. Quelle surprise (et déception) lorsque j’ai vu le serveur déposer devant moi cette soupe repas. En effet, il s’agit d’un plat confectionné à base de poisson ou de poulet. Celui-ci était au poulet et agrémentée de pommes de terre grelots et de légumes. Je n’ai personnellement pas trouvé ce plat très savoureux, mais bon il fallait bien y goûter!

Gaufre liégoise

Du côté des spécialités sucrées, il est impossible de passer à côté de la gaufre liégeoise. Elle est épaisse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Son goût est légèrement sucré et elle peut être servie avec du chocolat ou d’autres garnitures. Personnellement, j’ai trouvé la version nature encore meilleure! À savoir que la gaufre liégeoise est quelque peu différente de la gaufre belge, notamment au niveau de sa forme (la gaufre liégeoise est ronde et la seconde carrée) et de sa texture.

Le chocolat

En Belgique, l’histoire du chocolat remonterait au 17e siècle. On peut donc dire que ce peuple possède un véritable savoir-faire en la matière! Résultat: sous toutes ses formes, le chocolat belge est tout simplement délicieux. Il se différencierait notamment des chocolats fabriqués ailleurs dans le monde par son pourcentage très élevé de cacao et sa qualité. Par ailleurs, c’est en Belgique que la praline a été inventée. On peut en retrouver dans de nombreux commerces qui proposent des chocolats artisanaux.

Les cuberdons

L’origine du bonbon fait l’objet de plusieurs légendes, mais il aurait été inventé en Belgique il y a plus de 150 ans. De forme conique, il est doté d’une couche croustillante qui renferme une gelée sucrée à l’arôme fruité, traditionnellement de framboise. On en retrouverait très peu, voire pas, à l’extérieur de la Belgique en raison de sa fragilité et de sa durée de vie (le centre cristallise après un temps). Autre fait intéressant: la confection de ce bonbon serait particulièrement laborieuse et prendrait environ 1 semaine.

La bière

La bière et la Belgique sont indissociables dans les esprits et plusieurs facteurs l’expliquent. D’abord, l’histoire de la bière remonterait au Moyen Âge, alors que les moines ont découvert qu’il était plus sûr de brasser et de boire de la bière que de l’eau, qui n’était pas toujours potable. Puis, on retrouve une grande variété de styles, d’ingrédients et de méthodes de fermentation. En résumé, les Belges possèdent un savoir-faire développé sur des décennies et ils sont particulièrement créatifs dans la confection de leurs bières. Pour illustrer l’étendue de l’offre, le Délirium Café à Bruxelles propose 2000 choix de bières et, du côté de Gand, c’est le Dulle Griet qui possède la plus grande carte avec 500 bières à découvrir.

Voilà ! J’espère que cet article t’a donné faim (ou soif) hihi ! Tu te passionnes pour les voyages? N’hésite pas à consulter mes autres articles sur les différentes destinations que j’ai visitées.

Catherine xox